Պատյանով կաթսան, որը հայտնի է նաև որպես գոլորշու կաթսա, խոհանոցային կաթսա, պատյանով գոլորշու կաթսա, լավ սարքավորում է սննդի վերամշակման ոլորտում որակն ու արդյունավետությունը բարելավելու և աշխատանքային պայմանները բարելավելու համար:
Պատյանով կաթսան սովորաբար բաղկացած է կաթսայի մարմնից և հենարանից: Ֆիքսված տեսակը հիմնականում բաղկացած է կաթսայի մարմնից և հենարաններից, թեքվող տեսակը հիմնականում բաղկացած է կաթսայի մարմնից և թեքվող շրջանակից, իսկ խառնող տեսակը հիմնականում բաղկացած է կաթսայի մարմնից և խառնող սարքից:
Ինչպես անունն է հուշում, կաթսայի պատյանով մարմինը երկշերտ կառուցվածք է, որը կազմված է ներքին և արտաքին գնդաձև կաթսաներից, իսկ միջին միջշերտը տաքացվում է գոլորշու միջոցով: Կաթսայի մարմնի նյութերը լինում են երկու տեսակի՝
(ա) Կաթսայի ներքին կորպուսը՝ չժանգոտվող պողպատից (SUS304/SUS316L), կաթսայի արտաքին կորպուսը՝ ածխածնային պողպատից (Q235-B), արտաքինից պատված՝ հակաժանգոտվող ներկով։
(բ) Ներքին և արտաքին կաթսաները բոլորը չժանգոտվող պողպատից են (SUS304/SUS316L):
Ուղղահայաց պատյանով կաթսայի ոտքերը եռանկյունաձև բուրգաձև կամ կլոր խողովակաձև են: Թեքվող պատյանով կաթսայի ոտքերը պողպատե ակոսավոր ամրակներով են:
Կաթսան որպես ջերմության աղբյուր օգտագործում է որոշակի ճնշման գոլորշի։ Այն ունի մեծ տաքացման մակերես, բարձր ջերմային արդյունավետություն, միատարր տաքացում, հեղուկ նյութի կարճ եռման ժամանակ և տաքացման ջերմաստիճանի հեշտ կառավարում։ Այս կաթսայի ներքին մարմինը (ներքին կաթսա) պատրաստված է թթվադիմացկուն և ջերմակայուն աուստենիտային չժանգոտվող պողպատից, հագեցած է ճնշման չափիչով և անվտանգության փականով, որը գեղեցիկ տեսք ունի, հեշտ է տեղադրել, հարմար է շահագործման համար, անվտանգ և հուսալի է։